Omschrijving

De Godin Hekate, met haar drievoudige identiteit, symboliseert deze bijzondere Passito uit Sicilië. Op het etiket zien we Hekate met drie gezichten, die de drie levensfases van zowel de wijn als het leven vertegenwoordigen.

In de eerste fase worden aromatische druiven geselecteerd (Viognier, Chardonnay, Sauvignon, Semillon), die een droge wijn met een hoog alcoholpercentage (16%) vormen, de "basiswijn". Vervolgens worden de Moscato di Alessandria-druiven op natuurlijke wijze gedroogd onder de warme Siciliaanse zon.

Na het drogen worden de druiven drie tot vijf dagen ondergedompeld in de basiswijn, waarmee ze hun aromatische karakter afgeven. In de laatste fase worden de druiven geperst en wordt het sap, zonder fermentatie, toegevoegd voor extra zoetheid en complexiteit.

Het resultaat is een diep goudgele wijn met amberkleurige tinten, met heerlijke aroma's van jasmijn, abrikoos, mango en papaja, en een honingachtige warmte. De wijn heeft een rijke en volle structuur, met een uitgesproken fruitige smaak en een frisse citrusafdronk.