Omschrijving

Monte Tondo Nettare di Bacco Recioto di Soave is een verfijnde dessertwijn uit het historische Soave Classico-gebied in Veneto. Deze bijzondere Recioto di Soave DOCG wordt uitsluitend gemaakt van de beste, handgeplukte Garganega-druiven, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden. Na de oogst worden de druiven enkele maanden op traditionele wijze ingedroogd in goed geventileerde droogruimtes (fruttai). Hierdoor concentreren de natuurlijke suikers en aroma's zich, wat zorgt voor een wijn met uitzonderlijke intensiteit en elegantie.

Na het indrogen worden de druiven zacht geperst en vergist de most deels in gebruikte barriques en tonneaux, waarna de gisting bewust wordt gestopt om de natuurlijke zoetheid te behouden. Vervolgens rijpt de wijn nog enkele maanden op fles voordat hij wordt vrijgegeven. Het resultaat is een dessertwijn met een prachtige balans tussen zoetheid, frisheid en verfijning.

In het glas toont Nettare di Bacco een heldere strogele kleur met gouden reflecties. Het bouquet is intens en elegant met aroma's van witte bloemen, honing, rijp steenfruit, gekonfijt fruit en subtiele tonen van gedroogde abrikoos. De smaak is vol, zacht en harmonieus, waarbij de natuurlijke zoetheid perfect wordt ondersteund door frisse zuren. De lange, verfijnde afdronk maakt iedere slok bijzonder.

Volgens de Italiaanse traditie is Recioto di Soave een echte meditatiewijn (vino da meditazione): een wijn die niet alleen schittert bij desserts, maar ook heerlijk is om na het diner rustig op zichzelf van te genieten. Daarnaast vormt hij een uitstekende combinatie met tarte tatin, panettone, blauwe kazen en foie gras.