Omschrijving

Cantine San Marzano, opgericht in 1962 door negentien gepassioneerde wijnboeren in het zuiden van Italië, is uitgegroeid tot een coöperatie met meer dan 1.200 telers. Gelegen in het hart van de DOC Primitivo di Manduria, ingeklemd tussen de Ionische en Adriatische Zee, beschikken de wijngaarden over een uitzonderlijk terroir met rode kleirijke bodems op zo'n honderd meter hoogte, omringd door eeuwenoude olijfbomen en wijnstokken. Het gebied wordt gekenmerkt door een uitgesproken klimaat met droogte, koude nachten en de kenmerkende Siroccowind. Deze omstandigheden dwingen de druiven diep te wortelen en een intens, geconcentreerd karakter te ontwikkelen.

De I Tratturi Rosato wordt volledig met de hand geoogst in de tweede week van september. Na een skinweking van 12 tot 24 uur ondergaan de druiven een alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens op de droesem, wat zorgt voor extra body en een fraaie complexiteit. Het resultaat is een rosé met een heldere, helderroze kleur met robijnrode accenten.

In het glas onthult deze wijn een intens en uitnodigend aroma van rijpe kersen, rozen en granaatappel. In de mond is hij vol, verfrissend en perfect in balans. Een rosé die zowel als aperitief als tafelwijn uitstekend zijn rol vervult. De rijping op de droesem geeft hem net dat beetje extra diepgang en een zijdezachte afdronk die blijft hangen. Heerlijk bij een bord antipasto, een dampende vissoep, gegrilde of gebakken vis, of bij verse en licht gerijpte kazen op een zomerse avond.