Zenato Ripassa is prestigieuze Valpolicella Ripasso van Zenato, meesterwijnmaker. Ripasso (tweede gisting) is techniek waar wijn opnieuw door druiven gaat - dit creert extra concentratie en karakter. Ripasso Superiore betekent extra rijping en selectie.
Blend van Corvina, Rondinella en andere Valpolicella-druiven, traditioneel gemaakt. Na eerste gisting, wijn wordt opnieuw over gedroogde druiven gezet (appassimento residu) voor tweede maceratie - dit is Ripasso-techniek die intensiteit creert.
In het glas: diep rood-granaat met purper-hints. De neus: zeer complex - rijp donker fruit, donkere bessen, gedroogde vruchten, peper, mineraal, warmte. Op de tong: zeer elegant en gestructureerd, volle body, verfijnde tannines, zeer lange complexe afdronk. Dit is Ripasso-luxe - voor rood vlees, wild, kaas, sterker gerechten. Cellaring tot 15 jaar. Pure Italiaanse meesterwerk.
|
wijny.nl |
€ 21,95 € 21,95 |
